作者 陳小小 2011.02.06
世界各國各民族有個驚人相同點，那就是飯桌皆是很特殊地方。人生許多大事，常用圍聚一桌，來顯示某階段的圓滿完成。出生、死亡、結婚、搬家、餞別，各種名目的紀念日，在唇齒留香、舉箸言談、杯觥交錯席間，親密關係的建立與聯繫，醞於其中。
對於華人，春節年菜意義尤其複雜深刻，遠遠超越其他。使人生命豐盛的基督信仰注入，將傳統年節美食文化賦予新意，讓每道獨具特色的年菜，在圍爐團圓酒酣耳熱之際，心靈與情感也同時獲得飽足，口腹與精神大快朵頤，回味無窮。
福氣團圓湯
火鍋再怎樣琳瑯滿目，從沙茶、海鮮、酸菜白肉，到北方羊肉涮、菊花火鍋，或韓國的石頭、泡菜火鍋，以及年輕人最夯的麻辣鴛鴦鍋，唯一不變的重要特色就是得一群人，慢慢吃，慢慢聊，煨出一桌感情。春節最應景的年菜，非火鍋莫屬。熱呼呼的湯頭，人擠人、肩並肩一起吃，冷冽寒流，景氣再差，也不敵其陣陣暖意。
說起來，火鍋的好吃，不在於廚藝多出奇，不在於食材多特殊，單單就是因為料多、人多，便成就其美味。時下雖有所謂的「一人小火鍋」，但滋味單薄，比不上多人共食的氣味濃郁，因為「分享的快樂，加倍的多」，福氣一個人獨享，就沒那麼幸福。
火鍋越吃越能體會團體勝過個人的奧秘。眼光短淺愚昧的人們，就喜歡把人分輕重高低，殊不知上帝創造百種人，分賜給每個人不同的恩賜、才幹、外貌、各種條件，為要互相服事，彼此聯絡成為一體，團圓真諦，隱藏於此。「團圓」絕對不是表面和諧，而是深入互動。蒙恩的罪人走進教會，開始學習與各種生命相交。每個人像丟入火鍋的食材，一鍋共煮的教會生活，有歡笑有淚水，紮實地幫助基督徒走出一己生命的窠臼，在他人身上看見上帝，經驗更多的恩典。
紀念長年菜
除夕夜的團圓飯，道地的會講究第一口菜要先吃苦菜，之後才能吃其他，象徵「苦盡甘來」或「先苦後甘」。苦菜，就是芥菜，葉片大，葉脈明顯，葉柄寬厚。時下常見的料理方式是先用熱水煮過再清炒，以保住青翠的顏色，同時又可褪去苦味。但正港的料理，就只能用熱水煮過，保留十足的苦味，入口帶苦，嚼後也苦。畢竟，不苦的菜，哪有資格稱為苦菜呢？
芥菜又稱「長年菜」，因其在葉菜類中的長度最長，取「長長久久」之意，盼望全家人相守直到天長地久。荒謬的是，人世間哪有什麼相聚，可以天長地久？人類基本上是有限的存在，但卻又意識到無限。追求永恆，追求無限，而實際生活中卻完全找不到永恆與無限，豈不是莫大悲哀？豈不是注定要鬱鬱寡歡？
然而，聖經告訴我們，人的存在不是沒有永恆意義的，人也不是時空中的偶然，而是一位造物者的精心傑作，是祂把「永遠」安置在人們心中。傳道書三章11節：「神造萬物，各按其時成為美好，又將永生（原文是永遠）安置在世人心裡。」祂在人的心中留下一些蛛絲馬跡，希望人循線追尋。當我們內心深處紀念著長長久久，正是指向上帝的指標，只有在遇到上帝時，才能得到完全的滿足。
分享彩頭粿
對於春節期間得登門拜年的人，常會吃到的年菜，就是菜頭粿（蘿蔔糕）或甜粿（甜年糕）。每戶的老人家，一定會親切地招呼小孩子：「吃年高（糕），年年長高高」、「吃甜甜，好過年」。
傳統上，年糕是在過年前，十二月廿五日、廿六日開始製作。因為粿的基本做法是米加水磨成漿，再經過加料、蒸炊等步驟。早期磨米漿得用石磨慢慢磨，再用石頭把米漿的水分壓出，變成粿糰，再將其他材料混入蒸熟。每個步驟都費時費力，所以得召集眾人一起合力製作。粿炊好時，便分送給一同出力的左鄰右舍。尤其，菜頭諧音「彩頭」，所以對於上門拜年的親友，獻上菜頭粿這道看似平凡簡單卻集眾人之工的年菜，別有一番深意在其中。
在這貪婪的年代，崇尚「只進不出」，越來越少人能明白「分享」的意義。路加傳道會董倫賢醫師曾分析：「現代人很多得了富貴病，主因是吃得太好，活得太奢華，缺少運動，又懶得以實際的行動去關心有需要的人，這是只進不出導致的苦果。「小子們哪，我們相愛，不要只在言語和舌頭上，總要在行為和誠實上。」約壹三章18節。菜頭粿年菜提醒我們立志實踐「分享」的功課，這才真獲得好彩頭。
恩典有餘（魚）
「年年有餘」其實反襯出每個人心裡深處，對於缺乏不足的恐懼，得不斷努力積存，甚至豐衣足食，心裡卻仍無法滿足，還是得掠奪他人財貨、他國資源，以稍事降低揮之不去的不安全感。
然而，耶穌樂意將永遠奪不去「有餘」感，賜給每位信祂的人，他應許著：「我來了，是要叫人得生命，並且得的更豐盛。」（約翰福音十章10節）在耶穌裡面，能擁有豐盛有餘的生命與滿足的喜樂。環保公義菜
全球暖化問題，背後代表著社會的不公義。我們這些富裕國家，享受舒適生活，過度消費而排放大量廢氣，令貧窮國家經濟受損，但他們卻沒有資源解決環境污染問題。基督徒應該關心社會公義的問題，按上帝的心意作出合理和公正的分配。因為神是公義的，阿摩司書五章24節「惟願公平如大水滾滾，使公義如江河滔滔。」我們自當獻上公義的祭，蒙祂喜悅。逢年過節的豐盛年菜，或是平日的清粥小菜，只要稍加注意，就可以很實際地參與環保公義。
環保界有個重要名詞：「食物里程」Food Mile。指的是嘴巴和食物原產地之間的距離。每個人應該盡量採買「食物里程」低的食物，盡量吃「本地生產」的食物。因為里程高，表示食物得經過漫長的運送過程，消耗的汽油能源與二氧化碳，對環境的破壞也加倍多。選擇吃那些沒有太多加工、當季出產、離家近的食材，就是對環保公義的實際行動。
再講究一點的，就是多吃蔬菜，少吃肉。因為，肉類的生產比起蔬菜，需要耗費較大量的能源。有個口號「吃素抗暖化」，但吃素是不一定會抗暖化的，因為很多素食，也是加工產品。較正確的說法，應該是「吃蔬果抗暖化」。而多吃蔬菜，少吃肉也對健康很好。這樣，預備年菜時，就知道該買哪些食材囉？
喜樂平安果
水果有美麗的顏色、特殊的香氣和不同的風味，為人們喜愛享用。賞心悅目的水果，除了鮮食、製成水果盤、果汁外，還可入菜料理。蘋果、鳳梨、香蕉、荔枝、芒果、水梨、奇異果，都是常見搭配烹調的絕佳食材。水果入菜，尤其符合現代人飲食清淡、健康流行取向。
基督信仰裡，『平安』的基本意義，為「一種健全的狀態」。春節豐盛年菜，絕對需要水果來平衡，才得以健全。滿桌大魚大肉，富含的高蛋白、高脂肪、高膽固醇及高脂溶性的維生素，但其中水溶性維生素、纖維素及一些有機酸、微量元素的含量卻很低下。但是，水果含有大量的碳水化物、維生素、微量元素，兩相搭配，則能避免飲食失調、胃腸功能紊亂。
當然，基督信仰所謂的終極平安，是指全人在終極和末世性的意義上，獲得拯救的狀態。只有透過上帝的獨生愛子—耶穌基督，人進入此種健全狀態，才真能享受心中的平安。若離了造物主，倚靠各種人為努力，知識學問、權勢地位、金錢財富、均衡飲食、身體健康，皆無法獲致喜樂與平安。
最後，「但願使人有盼望的神，因信將諸般的喜樂、平安充滿你們的心，使你們藉著聖靈的能力大有盼望。」（羅馬書十五章13節）
祝各位年年蒙恩，歲歲平安～
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